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The Meat & Wine Co
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具有獨特南非風格的牛排館菜單

我們頂级的澳州牛肉從農場到餐廳至上盤都經過嚴格的監控， 最终配上我們獨有的招牌南非風味秘制醬料， 在燃燒中的烤架上完成。您可以按照自己的喜好選擇草飼或谷飼的優質澳牛，或是享受一份高雪花级别的澳洲本地和牛；再從我們豐富的酒單中揀選優質的澳洲葡萄酒，享用完美的午餐或晚餐。

我們的菜餚不只限於牛排：我們採購世界上最優質的產品，為您創造悉尼，墨爾本和珀斯最尖端的澳洲現代美食。從最新鲜的海鲜和嫩煎慢烤的排骨到時令沙拉和各種手工奶酪，我們精心挑選的菜單可以滿足來自世界各地的您。

蒙特牛肉：最好的牛排（依我們的經驗）

我們相信我們獨家的蒙特牛肉可以生產出世界上最棒的牛排。從農場到餐廳至上盤都經過嚴格的監控，蒙特牛肉是由The Meat & Wine Co. 獨家採購的頂级優質澳洲本土牛肉，以確保只有我們能為客人提供最頂级的產品。

跟其他所有餐廳一樣，員工就是我們成功的基石。我們才華横溢的廚師熱衷於使用最頂級的食材為您設計出最合適的菜單，為每一位客人提供最極致的用餐體驗，。

Surcharge/附加費
悉尼- 星期日和公眾假期每人加收$5附加費
墨爾本- 公眾假期每人加收$5附加費

****如果您對任何成分過敏,請通知我們友好的服務員

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Entrees 頭盤

  • Bread (V) (VG) 餐前面包 15

    Sonoma黑麦酸种面包配法式发酵牛油, 特级初榨橄榄油

  • Garlic Bread (V) 蒜蓉包 14

    奶油面包, 蒜蓉牛油, 巴马臣奶酪, 脆香蒜

  • Bruschetta (V) (VG) 普切塔 16

    罗马番茄, 里可塔奶酪酱, 牛油果, 鹰嘴豆奶油, 刺山柑, 罗勒, 配酸种面包

  • Biltong 比爾通 18/100g

    传统南非风干牛肉, 黑胡椒, 香菜, 麦芽醋

  • AGED Wagyu Tartare 熟成和牛韃靼 25

    和牛后腿眼肉及干式熟成肋眼牛肉, 蛋黄, 调味, 凤尾鱼蒜泥蛋黄酱, 巴马臣奶酪, 配米纸

  • Scallop Ceviche 酸橘汁腌扇贝 29

    豌豆, 薄荷, 椰子酱, 薄荷油

  • King Prawns 老虎蝦 38

    传统莫桑比克 peri-peri 酱, 配烤面包, 罗勒油

  • Pork Belly 香辣豬腩肉 18

    香辣酱, 卷心菜沙律, 日式芝麻酱

  • Szechuan Calamari 四川魷魚 18/29

    轻炸鱿鱼, 青瓜, 洋葱, 柠檬, 泰式甜辣酱

  • Boerewors Skewer 南非香腸串 29

    南非牛肉香腸 , 香菜, 小茴香, chakalaka調味, 洋蔥圈

  • Tasting Plate 四式分享拼盤（3 – 5人享用） 65

    四川鱿鱼, 普切塔, 香辣猪腩肉, 南非香肠串

Skewers 串燒

配有炸薯条或农场沙拉

  • Lamb 羊肉串燒 53

    地中海腌羊腰脊配杜卡

  • Kangaroo 袋鼠肉串烧 47

    杜松子腌袋鼠里脊肉配红醋栗汁

  • Beef 牛肉串燒 49

    安格斯菲力配招牌烧烤汁

  • Salmon 三文魚串燒 55

    南非辣椒, 味噌, 芝麻, 黄豆, 葱, 姜, 蒜

  • Portuguese Chicken 葡萄牙風味烤雞串燒 39

    由葡萄牙酱汁腌制的烤鸡腿串配柠檬

Steak 招牌牛排

蒙特牛肉(Monte) 是由The Meat & Wine Co. 独家采购的顶级优质澳洲本土牛肉
所有的牛排都会涂上The Meat & Wine Co. 的独家秘制酱汁，再按照你的喜好烤熟， 所有的牛排都配有炸薯条或农场沙拉

Monte - Thousand Guineas Shorthorn / 蒙特 -千基尼短角牛

  • Rump Eye 200g 34

    臀腰牛眼排200克 蒙特穀飼150天, 雪花級別2+

  • Fillet 200g 57

    菲力牛排200克 蒙特穀飼150天, 雪花級別2+

  • Rib-Eye 350g 69

    肋眼牛排350克 蒙特穀飼150天, 雪花級別2+

  • New Yorker 300g 54

    紐約人牛排300克 蒙特穀飼150, 雪花級別2+

O'Connor

  • Fillet 300g 79

    菲力牛排300克 穀飼240天, 雪花級別3+

  • New Yorker 350g 72

    紐約客牛排350克 穀飼240天 , 雪花級別3+

  • Rib-Eye 400g 85

    肋眼牛排400克 穀飼240天, 雪花級別3+

Wagyu - Grain Fed 450D / 和牛牛排穀飼450天

  • Rump 500g 79

    臀腰和牛排500克 穀飼450天, 雪花級別6+

  • Rib-Eye 300g 135

    肋眼和牛排300克 穀飼450天, 雪花級別6+

AGED by The Meat & Wine Co.
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AGED Program

The Meat & Wine Co. 的 AGED 熟成牛排可以完全提升您的用餐體驗. 獨家乾式熟成, 可提供獨特的
割服務, 請向服務員查詢. 供應有限, 請向服務員查詢是日精選.

所有的牛排都會塗上The Meat & Wine Co.的獨家秘方的酱料，再按照你的喜好烤熟。 所有的牛排都配有炸薯條或農場沙拉

  • Butter AGED Southern Range Rib-Eye 黃油熟成SOUTHERN RANGE肋眼牛排 240/kg
  • Traditional Dry-Aged Southern Range Rib-Eye 傳統乾式熟成SOUTHERN RANGE肋眼牛排 230/kg

    草飼, 雪花級別4+

  • O'Connor New Yorker on the Bone 78

    400g 穀飼150天

Sauce 配醬

  • Barbeque Relish 燒烤醬 4
  • Hot African Chilli 南非辣椒醬 5
  • Creamy Garlic 奶油蒜蓉醬 5
  • Peppercorn 黑胡椒醬 5
  • Blue Cheese 藍紋芝士醬 5
  • Creamy Mushroom 香濃磨菇醬 5
  • Veal Jus 小牛肉汁 8

Meat Temperatures

牛排生熟程度 (請您在揀選好牛排後選擇自己喜好的生熟程度)

  1. Blue / 接近全生 – 幾乎完全未經烹煮的生牛排,只有表面被略烤過
  2. Rare / 一成熟 – 僅表面煎熟，牛排内部為血红色而且温度不高
  3. Medium Rare / 三成熟 – 牛排内部為血红色而且帶有一定熱度
  4. Medium / 五成熟 – 牛排内部為粉红色,核心仍有血红色
  5. Medium Well / 七成熟 – 牛排大部分呈灰褐色，核心為粉红色
  6. Well Done / 全熟 – 牛排表面稍微烤焦，剖面完全為灰褐色

Ribs 肋排

所有肋排都是在The Meat & Wine Co.独家秘方的烧烤酱中慢火烹煮，然后在燃烧中的火炭烤架上完成 。配有炸薯条或农场沙拉

  • Beef Ribs - Half Rack 牛肋骨排 – 半架 45
  • Beef Ribs - Full Rack 牛肋骨排 – 全架 69
  • Pork Ribs - Half Rack 豬肋骨排 – 半架 49
  • Pork Ribs - Full Rack 豬肋骨排 – 全架 74
  • Ribs Platter 肋骨拼盤 86

    猪,牛肋排拼盘

Sides & Salads 配菜及沙拉

  • Market Greens (V) (VG) 時令蔬菜 18

    霞多丽香醋, 腌制柠檬, 意大利罗马佩克里诺奶酪

  • Truffle Mac & Cheese (V) 焗松露芝士通心粉 18

    巴马臣奶酪, 格吕耶尔奶酪, 车打奶酪, 松露, 细葱

  • Wedge Salad (V) 生菜沙拉 18

    西生菜, 樱桃蕃茄, 脆培根, 炸香葱, 核桃, 蔓越莓, 碎蓝纹奶酪, 田园酱

  • Greek Salad (V) (VG) 希腊沙拉 18

    生菜, 黄瓜, 蕃茄, 腌橄榄, 碎菲达奶酪, 红洋葱, 希腊沙拉酱

  • Roasted Harissa Potatoes (V) (VG) 哈里萨辣酱烤土豆 15

    辣根奶油及新鲜香草

  • Tomato Salad (V) (VG) 蕃茄沙拉 18

    时令番茄, 压缩西瓜, 腌洋葱, 松子, 菲达奶酪, 舒马克香料, 霞多丽香醋

  • Crunchy Chips (V) (VG) 香脆炸薯條 10

  • Onion Rings (V) (VG) 洋蔥圈 12

  • Mash (V) 薯蓉 10

Favourites 精選主菜

  • Angus Beef Burger 安格斯牛肉漢堡 32

    安格斯牛肉汉堡排配车打奶酪, 新鲜生菜, 汉堡包酱, 蕃茄, 洋葱圈 配有炸薯条或沙拉

  • Chicken Breast 香烤雞胸肉 36

    葡萄牙式腌制, 烧栗米蓉, 羽衣甘蓝, 白豆, 脆培根, 红醋栗汁

  • Barramundi 盲鰽 45

    蛤蜊, 扇贝, 鱿鱼, 西葫芦, 豌豆, 西洋菜, 龙虾浓汤

  • Roasted Eggplant (V) (VG) 烤茄子 27

    素肉酱, 莳萝乳酪, 香脆鹰嘴豆, 羊乳酪, 自制哈里萨辣酱油

Children's Menu 兒童餐單

兒童餐單 適用於12歲或以下兒童
贈送雪糕一球

  • Cheese Burger 芝士漢堡 16

    配有炸薯條或沙拉

  • Grilled Chicken Tenders 烤雞柳 16

    配有炸薯條或沙拉

  • Mac & Cheese (V) 奶酪通心粉 13

    車打奶酪, 馬蘇里拉奶酪, 白汁焗意大利通心粉

  • Pork Ribs 豬肋排 19

    配有炸薯條或沙拉

Dessert 甜品

  • Salted Caramel Mousse (V) 海盐焦糖慕斯 18

    蜂窝, 榛子碎, 香草马斯卡彭

  • Chocolate & Hazelnut Fondant (V) 巧克力榛子熔岩蛋糕 18

    流心海盐焦糖巧克力酱, 白巧克力糖霜, 榛子果仁冰淇淋

  • Crème Brûlée (V) 焦糖布丁 16

    咖啡奶油配脆饼干

  • Biscoff & Date Cake (V) 焦糖饼干及枣蓉蛋糕 18

    焦糖太妃糖奶油, 琥珀核桃, 牛奶之花冰淇淋, 枣蓉酱

  • The Grand Finale (V) 大滿貫拼盤 64

    巧克力榛子熔岩蛋糕, 焦糖布丁, 海盐焦糖慕斯, 焦糖饼干及枣蓉蛋糕

  • Artisanal Cheese Board 29

    Ford Farm Cheddar, United Kingdom - Cow's milk Sharp, crumbly, modern cave-aged Cheddar
    Onetik Bleu Des Basque, France - Sheep's milk Nutty, sweet flavour, floral aftertaste (Rugged Pyrenees)
    Meredith Dairy Chévre, Australia - Goat's milk Subtle salt and citrus flavour in a light, fluffy texture
    Served with condiments and crackers

Liquid Dessert

  • Affogato 16

    Espresso, vanilla bean ice cream and choice of liqueur: Baileys, Kahlua, Frangelico

  • Dom Pedro 17

    Vanilla bean ice cream blended with one of the following: Jameson, Kahlua, Baileys, Frangelico

  • Espresso Martini 22

    Hennessy VS Cognac, Coffee Liqueur, Fresh Espresso

Surcharge 附加費
A $5 per person surcharge will be added on Sundays and public holidays
星期日和公眾假期每人加收$5附加費
Also, a service charge of 10% will be added for all groups of 11 or more, applicable every day.
10人以上另加收10%服務費

Let's cut to it.

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