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The Meat & Wine Co
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具有獨特南非風格的牛排館菜單

我們頂级的澳州牛肉從農場到餐廳至上盤都經過嚴格的監控， 最终配上我們獨有的招牌南非風味秘制醬料， 在燃燒中的烤架上完成。您可以按照自己的喜好選擇草飼或谷飼的優質澳牛，或是享受一份高雪花级别的澳洲本地和牛；再從我們豐富的酒單中揀選優質的澳洲葡萄酒，享用完美的午餐或晚餐。

我們的菜餚不只限於牛排：我們採購世界上最優質的產品，為您創造悉尼，墨爾本和珀斯最尖端的澳洲現代美食。從最新鲜的海鲜和嫩煎慢烤的排骨到時令沙拉和各種手工奶酪，我們精心挑選的菜單可以滿足來自世界各地的您。

蒙特牛肉：最好的牛排（依我們的經驗）

我們相信我們獨家的蒙特牛肉可以生產出世界上最棒的牛排。從農場到餐廳至上盤都經過嚴格的監控，蒙特牛肉是由The Meat & Wine Co. 獨家採購的頂级優質澳洲本土牛肉，以確保只有我們能為客人提供最頂级的產品。

跟其他所有餐廳一樣，員工就是我們成功的基石。我們才華横溢的廚師熱衷於使用最頂級的食材為您設計出最合適的菜單，為每一位客人提供最極致的用餐體驗，。

Surcharge/附加費
悉尼- 星期日和公眾假期每人加收$5附加費
墨爾本- 公眾假期每人加收$5附加費

****如果您對任何成分過敏,請通知我們友好的服務員

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Entrees 頭盤

  • Bread (V) (VG) 餐前面包 16

    Sonoma酸种面包配法式发酵牛油、 特级初榨橄榄油

  • Garlic Bread (V) 蒜蓉包 14

    奶油面包、 蒜蓉牛油、帕尔马干酪、 脆香蒜

  • Bruschetta (V) (VG) 普切塔 16

    罗马番茄、鳄梨、牛至、罗勒、帕尔马干酪、酸种面包

  • Biltong 比爾通 18/100g

    传统南非风干牛肉、黑胡椒、香菜、麦芽醋

  • AGED Wagyu Tartare 熟成和牛韃靼 31

    和牛后腿眼肉及干式熟成肋眼牛肉、半干番茄、 蛋黄奶油、调味品、 凤尾鱼蒜泥蛋黄酱、帕尔马干酪、脆马铃薯

  • Scallop Ceviche 酸橘汁腌扇贝 29

    木瓜蓉、腌黄瓜、多香果油、飞鱼籽

  • Tuna Sashimi 金枪鱼生鱼片 31

    火炙黄鳍金枪鱼、大豆和芝麻酱、酪梨蓉、烤洋葱瓣、罗勒油

  • King Prawns 老虎虾 39

    莫桑比克噼哩噼哩酱、带迷迭香和橄榄油的佛卡夏意大利面包、罗勒油

  • Chicken Drumettes 小鸡腿 23

    迷你鸡腿配是拉差酸奶、配田园酱

  • Pork Belly 香辣猪腩肉 19

    香辣酱、卷心菜沙律、日式芝麻酱

  • Szechuan Calamari 四川魷魚 18/29

    轻炸鱿鱼、青瓜、洋葱、 柠檬、配泰式甜辣酱

  • Boerewors Skewer 南非香肠串（可供2人享用） 33

    南非牛肉香肠 、香菜、小茴香、chakalaka & pap可乐饼、燒烤醬、洋葱圈

  • Tasting Plate 四式分享拼盘（可供3 – 5人享用） 65

    四川鱿鱼、普切塔、香辣猪腩肉、南非香肠串

Skewers 串燒

配有炸薯条或农场沙拉

  • Lemon Pepper Lamb 柠檬黑椒羊肉串烧 55

    柠檬胡椒腌羊柳、牛至

  • Juniper Berry Kangaroo 杜松子袋鼠肉串烧 49

    腌袋鼠里脊肉、红醋栗汁

  • Signature Beef 招牌牛肉串烧 49

    安格斯菲力配招牌烧烤汁

  • Miso & Sesame Salmon 味噌芝麻三文鱼串烧 55

    南非辣椒、味噌、芝麻、黄豆、葱、姜、蒜

  • Portuguese Chicken 葡萄牙風味烤雞串燒 39

    葡萄牙酱汁腌制的烤鸡腿串配柠檬

Steak 招牌牛排

蒙特牛肉(Monte) 是由The Meat & Wine Co. 独家采购的顶级优质澳洲本土牛肉
所有的牛排都会涂上The Meat & Wine Co. 的独家秘制酱汁，再按照你的喜好烤熟， 所有的牛排都配有炸薯条或农场沙拉

Monte / 蒙特

  • Rump Eye 200g 37

    臀腰牛眼排200克 蒙特穀飼150天, 雪花級別2+

  • Fillet 200g 59

    菲力牛排200克 蒙特穀飼150天, 雪花級別2+

  • Rib-Eye 350g 75

    肋眼牛排350克 蒙特穀飼150天, 雪花級別2+

  • New Yorker 300g 59

    紐約客牛排300克 蒙特穀飼150, 雪花級別2+

O'Connor 奥康纳

  • Fillet 300g 79

    菲力牛排300克 穀飼240天, 雪花級別3+

  • New Yorker 350g 73

    紐約客牛排350克 穀飼240天 , 雪花級別3+

  • Rib-Eye 400g 89

    肋眼牛排400克 穀飼240天, 雪花級別3+

Wagyu - Grain Fed 450D / 和牛牛排穀飼450天

  • Rump 500g 81

    臀腰和牛排500克 穀飼450天, 雪花級別6+

  • Rib-Eye 300g 135

    肋眼和牛排300克 穀飼450天, 雪花級別6+

AGED by The Meat & Wine Co.
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AGED Program

The Meat & Wine Co. 的 AGED 熟成牛排可以完全提升您的用餐體驗. 獨家乾式熟成, 可提供獨特的
割服務, 請向服務員查詢. 供應有限, 請向服務員查詢是日精選.

所有的牛排都會塗上The Meat & Wine Co.的獨家秘方的酱料，再按照你的喜好烤熟。 所有的牛排都配有炸薯條或農場沙拉

  • Butter Aged Southern Range Rib-Eye 260/kg

    黃油熟成SOUTHERN RANGE肋眼牛排(草饲,雪花级别4+)

  • Dry-Aged Southern Range Rib-Eye 250/kg

    干式熟成SOUTHERN RANGE肋眼牛排 (草饲,雪花级别4+)

  • O'Connor New Yorker on the Bone 79

    O’CONNOR纽约客带骨牛排400克 (谷饲150天)

  • Mayura Station Signature New Yorker 170 / 250

    Mayura Station招牌纽约客牛排400/ 600克(谷饲450天, 雪花级别9+)

Sauce 配醬

  • Barbeque Relish 燒烤醬 4
  • Hot African Chilli 南非辣椒醬 5
  • Creamy Garlic 奶油蒜蓉醬 5
  • Peppercorn 黑胡椒醬 5
  • Blue Cheese 藍紋芝士醬 5
  • Creamy Mushroom 香濃磨菇醬 5
  • Veal Jus 小牛肉汁 8

Meat Temperatures

牛排生熟程度 (請您在揀選好牛排後選擇自己喜好的生熟程度)

  1. Blue / 接近全生 – 幾乎完全未經烹煮的生牛排,只有表面被略烤過
  2. Rare / 一成熟 – 僅表面煎熟，牛排内部為血红色而且温度不高
  3. Medium Rare / 三成熟 – 牛排内部為血红色而且帶有一定熱度
  4. Medium / 五成熟 – 牛排内部為粉红色,核心仍有血红色
  5. Medium Well / 七成熟 – 牛排大部分呈灰褐色，核心為粉红色
  6. Well Done / 全熟 – 牛排表面稍微烤焦，剖面完全為灰褐色

Ribs 肋排

有肋排都是在The Meat & Wine Co.独家秘方的烧烤酱中慢火烹煮，然后在燃烧中的火炭烤架上完成 。配有炸薯条或农场沙拉

  • Beef Ribs - Half Rack 牛肋骨排 – 半架 49
  • Beef Ribs - Full Rack 牛肋骨排 – 全架 74
  • Pork Ribs - Half Rack 豬肋骨排 – 半架 49
  • Pork Ribs - Full Rack 豬肋骨排 – 全架 74
  • Lamb Ribs - Half Rack 羊肋骨排半架 47
  • Ribs Platter 肋骨拼盤 89

    可選牛, 猪或羊肋排二款拼盘

Sides & Salads 配菜及沙拉

  • Market Greens (V) (VG) 時令蔬菜 19

    霞多丽油醋汁、腰果奶油、奇米秋里酱、杏仁

  • Truffle Mac & Cheese (V) 焗松露芝士通心粉 21

    帕尔马干酪、格鲁耶尔干酪、切达干酪和马苏里拉奶酪、松露配细香葱

  • Wedge Salad (V) 生菜沙拉 19

    新鮮西生菜、 樱桃蕃茄、 義大利培根、炸香葱、 核桃、 蔓越莓、碎蓝纹奶酪、田园酱

  • Greek Salad (V) (VG) 希腊沙拉 19

    新鮮生菜, 黄瓜, 蕃茄, 腌橄榄, 碎菲达奶酪, 红洋葱, 希腊沙拉酱

  • Tomato Salad (V) (VG) 蕃茄沙拉 23

    時令番茄、水牛起司、烤核果、黃瓜、腌洋蔥、松子、哈里薩辣醬油醋汁、羅勒、克罗斯汀尼面包

  • Hasselback Potato (V) 風琴馬鈴薯 16

    牛肉汁黃油、洋蔥帕尔马干酪奶油、酸奶油、脆培根碎

  • Crunchy Chips (V) (VG) 香脆炸薯條 10

  • Onion Rings (V) (VG) 洋蔥圈 13

  • Mash (V) 薯蓉 10

Favourites 精選主菜

  • Wagyu Beef Burger和牛汉堡 35

    和牛牛肉、切达干酪、新鮮生菜、汉堡酱、番茄、洋葱圈。配有炸薯条或农场沙拉

  • Chicken Breast 香烤鸡胸肉 39

    葡萄牙式腌制、韭菜泥、时令蔬菜、薄荷汁、脆洋蓟

  • Barramundi 盲鰽 49

    蛤蜊、小马铃薯、烤洋葱瓣、酸豆、甜柠檬榛果奶油、新鲜香草

  • Roasted Miso Eggplant (V) (VG) 烤味噌茄子 32

    蘑菇、白腰豆、柑橘优格、脆蘑菇、新鲜香草

Children's Menu 兒童餐單

兒童餐單 適用於12歲或以下兒童
贈送雪糕一球

  • Cheese Burger 芝士漢堡 16

    配有炸薯條或沙拉

  • Grilled Chicken Tenders 烤雞柳 16

    配有炸薯條或沙拉

  • Mac & Cheese (V) 奶酪通心粉 13

    車打奶酪, 馬蘇里拉奶酪, 白汁焗意大利通心粉

  • Pork Ribs 豬肋排 19

    配有炸薯條或沙拉

Dessert 甜品

  • Strawberry & Cherry Sundae 草莓樱桃新地 18

    草莓和樱桃蜜饯、鲜奶冰淇淋、香缇鲜奶油、白巧克力糖霜、跳跳糖、威化饼

  • Chocolate & Hazelnut Fondant (V) 巧克力榛子熔岩蛋糕 19

    流心海盐焦糖巧克力酱、 白巧克力糖霜、 榛子果仁冰淇淋

  • Crème Brûlée (V) 焦糖布丁 16

    焦糖布丁配咖啡奶油、脆饼干

  • Sticky Date 枣蓉蛋糕 18

    枣蓉海绵蛋糕、黃油奶油糖、核桃薄脆、英式蛋奶醬、牛奶冰淇淋

  • Carrot Cake (V) 胡蘿蔔蛋糕 18

    奶油起司、白巧克力和胡萝卜蓉、脆胡萝卜、开心果、核桃碎、鲜奶冰淇淋

  • The Grand Finale (V) 大满贯拼盘 67

    巧克力榛子熔岩蛋糕、焦糖布丁、胡蘿蔔蛋糕、枣蓉蛋糕

  • Artisanal Cheese Board 手工奶酪 所有奶酪配有调味品及饼干 36

    Ford Farm Cheddar, United Kingdom 英国福特农场切达干酪 Cow's milk Sharp, crumbly, modern cave-aged Cheddar 牛奶、味道突出、口感易碎、洞穴陳年切达干酪 Onetik Bleu Des Basque, France 法國Onetik Bleu Des巴斯克 Sheep's milk Nutty, sweet flavour, floral aftertaste (Rugged Pyrenees) 羊奶、坚果味、甜味、花香回味 Meredith Dairy Chévre (no Chinese name) Australia Goat's milk Subtle salt and citrus flavour in a light, fluffy texture 澳大利亚山羊奶、 淡淡的盐和柑橘味、质地轻盈蓬松

Liquid Dessert

  • Affogato 16

    Espresso, vanilla bean ice cream and choice of liqueur: Baileys, Kahlua, Frangelico

  • Dom Pedro 17

    Vanilla bean ice cream blended with one of the following: Jameson, Kahlua, Baileys, Frangelico

  • Espresso Martini 22

    Hennessy VS Cognac, Coffee Liqueur, Fresh Espresso

Surcharge 附加費
A $5 per person surcharge will be added on Sundays and public holidays
星期日和公眾假期每人加收$5附加費
Also, a service charge of 10% will be added for all groups of 11 or more, applicable every day.
10人以上另加收10%服務費

Let's cut to it.

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