中文菜單
具有獨特南非風格的牛排館菜單
我們頂级的澳州牛肉從農場到餐廳至上盤都經過嚴格的監控， 最终配上我們獨有的招牌南非風味秘制醬料， 在燃燒中的烤架上完成。您可以按照自己的喜好選擇草飼或谷飼的優質澳牛，或是享受一份高雪花级别的澳洲本地和牛；再從我們豐富的酒單中揀選優質的澳洲葡萄酒，享用完美的午餐或晚餐。
我們的菜餚不只限於牛排：我們採購世界上最優質的產品，為您創造悉尼，墨爾本和珀斯最尖端的澳洲現代美食。從最新鲜的海鲜和嫩煎慢烤的排骨到時令沙拉和各種手工奶酪，我們精心挑選的菜單可以滿足來自世界各地的您。
蒙特牛肉：最好的牛排（依我們的經驗）
我們相信我們獨家的蒙特牛肉可以生產出世界上最棒的牛排。從農場到餐廳至上盤都經過嚴格的監控，蒙特牛肉是由The Meat & Wine Co. 獨家採購的頂级優質澳洲本土牛肉，以確保只有我們能為客人提供最頂级的產品。
跟其他所有餐廳一樣，員工就是我們成功的基石。我們才華横溢的廚師熱衷於使用最頂級的食材為您設計出最合適的菜單，為每一位客人提供最極致的用餐體驗，。
Surcharge/附加費
悉尼- 星期日和公眾假期每人加收$5附加費
墨爾本- 公眾假期每人加收$5附加費
****如果您對任何成分過敏,請通知我們友好的服務員
Entrees 頭盤
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Bread (V) (VG) 餐前面包 15
Sonoma酸种面包配法式发酵牛油、 特级初榨橄榄油
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Garlic Bread (V) 蒜蓉包 14
奶油面包、 蒜蓉牛油、帕尔马干酪、 脆香蒜
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Bruschetta (V) (VG) 普切塔 16
罗马番茄、鳄梨、牛至、罗勒、帕尔马干酪、酸种面包
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Biltong 比爾通 18/100g
传统南非风干牛肉、 黑胡椒、 香菜、 麦芽醋
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AGED Wagyu Tartare 熟成和牛韃靼 29
和牛后腿眼肉及干式熟成肋眼牛肉、松露、 蛋黄奶油、调味品、 凤尾鱼蒜泥蛋黄酱、帕尔马干酪、脆饼干
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Baked Scallop 焗扇贝 29
Nduja 黄油、義大利培根、脆香葱、胡萝卜泥
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King Prawns 老虎蝦 39
莫桑比克噼哩噼哩酱、带有迷迭香和橄榄油的佛卡夏意大利面包、罗勒油
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Chicken Lollipop 棒棒鸡球 24
配是拉差酸奶、田園沙拉酱
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Pork Belly 香辣猪腩肉 18
香辣酱、 卷心菜沙律、日式芝麻酱
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Szechuan Calamari 四川魷魚 18/29
轻炸鱿鱼、青瓜、洋葱、 柠檬、配泰式甜辣酱
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Boerewors Skewer 南非香肠串（可供2人享用） 33
南非牛肉香肠 、香菜、小茴香、chakalaka & pap可乐饼、燒烤醬、洋葱圈
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Tasting Plate 四式分享拼盘（可供3 – 5人享用） 65
四川鱿鱼、 普切塔、香辣猪腩肉、南非香肠串
Skewers 串燒
配有炸薯条或农场沙拉
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Lamb 羊肉串燒 55
柠檬胡椒腌制羊腰脊、牛至
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Kangaroo 袋鼠肉串烧 48
杜松子腌袋鼠里脊肉配红醋栗汁
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Beef 牛肉串燒 49
安格斯菲力配招牌烧烤汁
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Fish of the day 鱼肉串烧 (请向服务员查询是日精选) 55
南非辣椒, 味噌, 芝麻, 黄豆, 葱, 姜, 蒜
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Portuguese Chicken 葡萄牙風味烤雞串燒 39
由葡萄牙酱汁腌制的烤鸡腿串配柠檬
Steak 招牌牛排
蒙特牛肉(Monte) 是由The Meat & Wine Co. 独家采购的顶级优质澳洲本土牛肉
所有的牛排都会涂上The Meat & Wine Co. 的独家秘制酱汁，再按照你的喜好烤熟， 所有的牛排都配有炸薯条或农场沙拉
Monte - Thousand Guineas Shorthorn / 蒙特 -千基尼短角牛
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Rump Eye 200g 37
臀腰牛眼排200克 蒙特穀飼150天, 雪花級別2+
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Fillet 200g 59
菲力牛排200克 蒙特穀飼150天, 雪花級別2+
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Rib-Eye 350g 72
肋眼牛排350克 蒙特穀飼150天, 雪花級別2+
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New Yorker 300g 56
紐約人牛排300克 蒙特穀飼150, 雪花級別2+
O'Connor 奥康纳
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Fillet 300g 79
菲力牛排300克 穀飼240天, 雪花級別3+
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New Yorker 350g 73
紐約客牛排350克 穀飼240天 , 雪花級別3+
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Rib-Eye 400g 88
肋眼牛排400克 穀飼240天, 雪花級別3+
Wagyu - Grain Fed 450D / 和牛牛排穀飼450天
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Rump 500g 79
臀腰和牛排500克 穀飼450天, 雪花級別6+
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Rib-Eye 300g 135
肋眼和牛排300克 穀飼450天, 雪花級別6+
AGED Program
The Meat & Wine Co. 的 AGED 熟成牛排可以完全提升您的用餐體驗. 獨家乾式熟成, 可提供獨特的
割服務, 請向服務員查詢. 供應有限, 請向服務員查詢是日精選.
所有的牛排都會塗上The Meat & Wine Co.的獨家秘方的酱料，再按照你的喜好烤熟。 所有的牛排都配有炸薯條或農場沙拉
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BUTTER AGED SOUTHERN RANGE RIB-EYE 黃油熟成SOUTHERN RANGE肋眼牛排(草饲) 250/kg
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Traditional Dry-Aged Southern Range Rib-Eye 传统干式熟成SOUTHERN RANGE肋眼牛排 240/kg
草饲
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O'Connor New Yorker on the Bone O’CONNOR纽约客带骨牛排400克 79
谷饲150天
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Mayura Station Signature New Yorker 招牌纽约客牛排400/ 600克 160 / 240
谷饲450天, 雪花级别9+
Sauce 配醬
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Barbeque Relish 燒烤醬 4
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Hot African Chilli 南非辣椒醬 5
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Creamy Garlic 奶油蒜蓉醬 5
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Peppercorn 黑胡椒醬 5
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Blue Cheese 藍紋芝士醬 5
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Creamy Mushroom 香濃磨菇醬 5
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Veal Jus 小牛肉汁 8
Meat Temperatures
牛排生熟程度 (請您在揀選好牛排後選擇自己喜好的生熟程度)
- Blue / 接近全生 – 幾乎完全未經烹煮的生牛排,只有表面被略烤過
- Rare / 一成熟 – 僅表面煎熟，牛排内部為血红色而且温度不高
- Medium Rare / 三成熟 – 牛排内部為血红色而且帶有一定熱度
- Medium / 五成熟 – 牛排内部為粉红色,核心仍有血红色
- Medium Well / 七成熟 – 牛排大部分呈灰褐色，核心為粉红色
- Well Done / 全熟 – 牛排表面稍微烤焦，剖面完全為灰褐色
Ribs 肋排
有肋排都是在The Meat & Wine Co.独家秘方的烧烤酱中慢火烹煮，然后在燃烧中的火炭烤架上完成 。配有炸薯条或农场沙拉
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Beef Ribs - Half Rack 牛肋骨排 – 半架 48
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Beef Ribs - Full Rack 牛肋骨排 – 全架 72
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Pork Ribs - Half Rack 豬肋骨排 – 半架 49
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Pork Ribs - Full Rack 豬肋骨排 – 全架 74
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Lamb Ribs - Half Rack 羊肋排半架 45
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Ribs Platter 肋骨拼盤 89
可選牛, 猪或羊肋排二款拼盘
Sides & Salads 配菜及沙拉
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Market Greens (V) (VG) 時令蔬菜 19
霞多丽油醋汁、腰果奶油、奇米秋里酱、杏仁
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Truffle Mac & Cheese (V) 焗松露芝士通心粉 19
帕尔马干酪、格鲁耶尔干酪、切达干酪和马苏里拉奶酪、松露配细香葱
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Wedge Salad (V) 生菜沙拉 18
新鮮西生菜、 樱桃蕃茄、 義大利培根、炸香葱、 核桃、 蔓越莓、碎蓝纹奶酪、田园酱
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Greek Salad (V) (VG) 希腊沙拉 18
新鮮生菜, 黄瓜, 蕃茄, 腌橄榄, 碎菲达奶酪, 红洋葱, 希腊沙拉酱
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Roasted Mushroom (V) 烤蘑菇 19
波多贝罗蘑菇、奶油菠菜
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Roasted Beef Dripping Potato 烤牛肉汁土豆 15
大蒜、迷迭香、百里香
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Crunchy Chips (V) (VG) 香脆炸薯條 10
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Onion Rings (V) (VG) 洋蔥圈 12
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Mash (V) 薯蓉 10
Favourites 精選主菜
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Wagyu Beef Burger和牛汉堡 34
和牛牛肉、切达干酪、新鮮生菜、汉堡酱、番茄、洋葱圈。配有炸薯条或农场沙拉
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Chicken Breast 香烤雞胸肉 36
葡萄牙式腌制、韭菜泥、焖韭菜、義大利培根、红醋栗汁
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Barramundi 盲鰽 46
蛤蜊、義大利珍珠意粉、凤尾鱼、刺山柑、辣椒、龙虾浓汤
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Cabbage Roll (V) (VG) 卷心菜卷 29
蘑菇、焖扁豆、豆腐、莳萝酸奶、chakalaka香料、番茄酱
Children's Menu 兒童餐單
兒童餐單 適用於12歲或以下兒童
贈送雪糕一球
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Cheese Burger 芝士漢堡 16
配有炸薯條或沙拉
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Grilled Chicken Tenders 烤雞柳 16
配有炸薯條或沙拉
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Mac & Cheese (V) 奶酪通心粉 13
車打奶酪, 馬蘇里拉奶酪, 白汁焗意大利通心粉
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Pork Ribs 豬肋排 19
配有炸薯條或沙拉
Dessert 甜品
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Bombe Alaska (V) 火焰雪山 20
香蕉太妃撻、榛子冰淇淋、意大利蛋白脆餅、珊布卡香甜酒
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Chocolate & Hazelnut Fondant (V) 巧克力榛子熔岩蛋糕 19
流心海盐焦糖巧克力酱、 白巧克力糖霜、 榛子果仁冰淇淋
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Crème Brûlée (V) 焦糖布丁 16
焦糖布丁配咖啡奶油、脆饼干
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Sticky Date 枣蓉蛋糕 18
枣蓉海绵蛋糕、黃油奶油糖、核桃薄脆、英式蛋奶醬、牛奶冰淇淋
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The Grand Finale (V) 大滿貫拼盤 67
巧克力榛子熔岩蛋糕、焦糖布丁、火焰雪山、枣蓉蛋糕
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Artisanal Cheese Board 手工奶酪 所有奶酪配有调味品及饼干 29
Ford Farm Cheddar, United Kingdom 英国福特农场切达干酪 Cow's milk Sharp, crumbly, modern cave-aged Cheddar 牛奶、味道突出、口感易碎、洞穴陳年切达干酪 Onetik Bleu Des Basque, France 法國Onetik Bleu Des巴斯克 Sheep's milk Nutty, sweet flavour, floral aftertaste (Rugged Pyrenees) 羊奶、坚果味、甜味、花香回味 Meredith Dairy Chévre (no Chinese name) Australia Goat's milk Subtle salt and citrus flavour in a light, fluffy texture 澳大利亚山羊奶、 淡淡的盐和柑橘味、质地轻盈蓬松
Liquid Dessert
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Affogato 16
Espresso, vanilla bean ice cream and choice of liqueur: Baileys, Kahlua, Frangelico
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Dom Pedro 17
Vanilla bean ice cream blended with one of the following: Jameson, Kahlua, Baileys, Frangelico
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Espresso Martini 22
Hennessy VS Cognac, Coffee Liqueur, Fresh Espresso
Surcharge 附加費
A $5 per person surcharge will be added on Sundays and public holidays
星期日和公眾假期每人加收$5附加費
Also, a service charge of 10% will be added for all groups of 11 or more, applicable every day.
10人以上另加收10%服務費
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