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The Meat & Wine Co
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具有獨特南非風格的牛排館菜單

我們頂级的澳州牛肉從農場到餐廳至上盤都經過嚴格的監控， 最终配上我們獨有的招牌南非風味秘制醬料， 在燃燒中的烤架上完成。您可以按照自己的喜好選擇草飼或谷飼的優質澳牛，或是享受一份高雪花级别的澳洲本地和牛；再從我們豐富的酒單中揀選優質的澳洲葡萄酒，享用完美的午餐或晚餐。

我們的菜餚不只限於牛排：我們採購世界上最優質的產品，為您創造悉尼，墨爾本和珀斯最尖端的澳洲現代美食。從最新鲜的海鲜和嫩煎慢烤的排骨到時令沙拉和各種手工奶酪，我們精心挑選的菜單可以滿足來自世界各地的您。

蒙特牛肉：最好的牛排（依我們的經驗）

我們相信我們獨家的蒙特牛肉可以生產出世界上最棒的牛排。從農場到餐廳至上盤都經過嚴格的監控，蒙特牛肉是由The Meat & Wine Co. 獨家採購的頂级優質澳洲本土牛肉，以確保只有我們能為客人提供最頂级的產品。

跟其他所有餐廳一樣，員工就是我們成功的基石。我們才華横溢的廚師熱衷於使用最頂級的食材為您設計出最合適的菜單，為每一位客人提供最極致的用餐體驗，。

Surcharge/附加費
悉尼- 星期日和公眾假期每人加收$5附加費
墨爾本- 公眾假期每人加收$5附加費

****如果您對任何成分過敏,請通知我們友好的服務員

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Entrees 頭盤

  • Bread (V) (VG) 餐前麵包 14

    Sonoma 招牌酸種麵包配法式發酵牛油, 特級初榨橄欖油

  • Garlic Bread (V) 蒜蓉烤麵包 14

    烤麵包配蒜香牛油, 巴馬臣芝士, 脆香蒜

  • Bruschetta (V) (VG) 意式烤麵包 14

    羅馬蕃茄, 牛油果醬, 牛至, 羅勒, 巴馬臣芝士配酸種麵包

  • Biltong 比爾通 18/100g

    傳統南非風乾牛肉, 黑胡椒, 香菜及麥芽醋

  • AGED Wagyu Tartare 熟成和牛韃靼 21

    和牛後腿眼肉及乾式熟成肋眼牛肉, 醃蛋黃, 調味, 牛骨髓, 巴馬臣芝士配吐司

  • Scallop Ceviche 酸橘汁醃帶子 26

    虎奶醬, 壓縮黃瓜, 蘋果, 青檸, 細香蔥, 羅勒油, 飛魚子

  • Prawns 大蝦 28

    Chermoula 醃製、五香珍珠大麥、番茄和香菜莎莎醬

  • Pork Belly 豬腩肉 18

    香辣豬腩肉, 椰菜絲沙律, 日式芝麻醬

  • Szechuan Calamari 四川炸魷魚 17/29

    輕炸鱿鱼, 青瓜, 洋蔥絲, 檸檬, 泰式甜辣醬

  • Boerewors Skewer 南非香腸串 29

    南非牛肉香腸 , 香菜, 小茴香, chakalaka調味, 洋蔥圈

  • Tasting Plate (serves 3-5) 四式分享拼盤（3 – 5人享用） 59

    四川炸魷魚, 意式烤麵包, 豬腩肉, 南非香腸串

Skewers 串燒

配有Chips炸薯條(a)或Farm Salad農場沙拉(b)

  • Lamb 羊肉串燒 44

    用沙瓦瑪香料醃製，最後撒上辣椒和杏醬

  • Beef 牛肉串燒 45

    纽约人牛肉塊配招牌燒烤汁

  • Salmon 三文魚串燒 49

    南非辣椒, 味噌, 芝麻, 大豆, 蔥, 薑, 蒜醃製三文魚

  • Portuguese Chicken 葡萄牙風味烤雞串燒 39

    烤雞腿肉串配檸檬

Steak 牛排

蒙特牛肉(Monte) 是由The Meat & Wine Co. 獨家採購的頂级優質澳洲本土牛肉
所有的牛排都會塗上The Meat & Wine Co.的獨家秘方的酱料，再按照你的喜好烤熟。 所有的牛排都配有Chips炸薯條(a)或Farm Salad農場沙拉(b)
供應有限

Monte - Grass Fed / 蒙特草飼

  • Rump Eye 200g 臀腰牛眼排200克 32

Monte - Grain Fed 120D / 蒙特穀飼120天

  • Fillet 200g 菲力牛排200克 55
  • Rib-Eye 300g 肋眼牛排300克 59

Shorthorn - Grain Fed 150D / 短角牛排穀飼150天 (雪花級別2+)

  • Fillet (Marble Score 2+) 300g 菲力牛排300克 75
  • New Yorker (Marble Score 2+) 350g 紐約人牛排350克 54
  • Rib-Eye (Marble Score 2+) 350g 肋眼牛排350克 65

Wagyu - Grain Fed 450D / 和牛牛排穀飼450天 (雪花級別6+)

  • Wagyu Rump (Marble Score 6+) 500g 和牛臀腰牛排500克 79
  • Wagyu Rib-Eye (Marble Score 6+) 300g 和牛肋眼牛排300克 135
AGED by The Meat & Wine Co.
Learn More

AGED Program

獨家 AGED 工序及切割手法。我們最新的用餐體驗歡迎各位用餐者品嚐專業獨家的乾式熟成牛排。請向服務員查詢。

  • AGED Monte Rib-Eye 蒙特熟成肋眼牛排 205/公斤

    草飼 塗上澳洲冬季黑松露

  • Traditional Dry AGED Monte Rib-Eye 蒙特傳統乾式熟成肋眼牛排 195/公斤

    草飼

  • New York O'Connor 紐約O'connor牛排 75

    (穀飼150天)

The Perfect Pairing 完美搭配

Jack’s Creek 的黑藍寶石——屢獲殊榮的澳洲優質牛肉。 
新南威爾士州Willow Tree的 Jack’s Creek 坐落在風景如畫的大分水嶺上，以其溫度氣候和可靠的降雨而聞名，出產一些 澳洲最高級的黑安格斯牛肉
  • Jack's Creek Black Sapphire Rib-Eye 350g Jack’s Creek 黑藍寶石肋眼牛排 350克 120

    (穀飼180天, 雪花級別4+)
    Paired with a glass of St Hallett

  • 2019 St Hallett Higher Earth Syrah Eden Valley, SA 30 / 145

    濃郁而緊緻的黑莓果味，黑櫻桃及黑胡椒味
    價錢：杯/ 枝

Perfect Pairing

Sauce 配醬

  • Barbeque Relish 燒烤醬 4
  • Hot African Chilli 南非辣椒醬 5
  • Creamy Garlic 奶油蒜蓉醬 5
  • Peppercorn 黑胡椒醬 5
  • Blue Cheese 藍紋芝士醬 5
  • Creamy Mushroom 香濃磨菇醬 5
  • Veal Jus 小牛肉汁 8

Meat Temperatures

牛排生熟程度 (請您在揀選好牛排後選擇自己喜好的生熟程度)

  1. Blue / 接近全生 – 幾乎完全未經烹煮的生牛排,只有表面被略烤過
  2. Rare / 一成熟 – 僅表面煎熟，牛排内部為血红色而且温度不高
  3. Medium Rare / 三成熟 – 牛排内部為血红色而且帶有一定熱度
  4. Medium / 五成熟 – 牛排内部為粉红色,核心仍有血红色
  5. Medium Well / 七成熟 – 牛排大部分呈灰褐色，核心為粉红色
  6. Well Done / 全熟 – 牛排表面稍微烤焦，剖面完全為灰褐色

Slow-Cooked Ribs 慢煮肋排

所有肋排都是在The Meat & Wine Co.獨家秘製的燒烤酱中慢火烹煮，然后在燃燒中的火炭烤架上完成 。配有Chips炸薯條(A) 或Farm Salad農場沙拉(B)

  • Beef Ribs - Half Rack 牛肋骨排 – 半架 45
  • Beef Ribs - Full Rack 牛肋骨排 – 全架 74
  • Pork Ribs - Half Rack 豬肋骨排 – 半架 45
  • Pork Ribs - Full Rack 豬肋骨排 – 全架 69
  • Ribs Platter 肋骨拼盤 84

    豬,牛肋骨拼盤

Sides & Salads 配菜及沙拉

  • Market Greens (V) (VG) 時令蔬菜 16

    時令蔬菜配四川五香牛油，烤杏仁

  • Cauliflower Mac & Cheese (V) 意大利松露通心粉 16

    烤花椰菜, 巴馬臣芝士, 格魯耶爾芝士, 車打芝士, 馬蘇里拉芝士醬

  • Caesar Salad (V) 凱撒沙拉 17

    新鮮生菜, 醃洋蔥, 核桃, 蔓越莓, 脆培根, 巴馬臣芝士, 小薄餅, 田園醬

  • Greek Salad (V) (VG) 希臘沙拉 18

    生菜, 青瓜, 蕃茄, 醃橄欖, 碎菲達芝士, 紅洋蔥, 希臘沙拉醬

  • Beef Dripping Potatoes 牛肉汁馬鈴薯 13

    酸奶油, 巴馬臣芝士, 青蔥, 煙熏鹽

  • Farm Salad (V) (VG) 農場沙拉 10

    混合沙拉菜, 菊苣, 香草, 醃蘿蔔, 綠色女神醬

  • Tomato Salad (V) 蕃茄沙拉 16

    時令番茄, 生山羊芝士, 洋蔥泥, 烤松子, 羅勒油, 小薄餅

  • Crunchy Chips (V) (VG) 香脆炸薯條 10

  • Onion Rings (V) (VG) 洋蔥圈 10

  • Mash (V) 幼滑薯蓉 10

Favourites 精選主菜

  • Angus Beef Burger 安格斯牛肉漢堡 29

    安格斯牛肉漢堡排配車打芝士, 爽脆生菜, 漢堡包醬, 蕃茄 及自家製洋蔥圈 。 配有Chips炸薯條(A) 或Farm Salad農場沙拉(B)

  • Chicken Breast 香烤雞胸肉 33

    葡萄牙式醃製, 玉米蓉, 羽衣甘藍, 白豆, 小牛肉汁

  • Barramundi 澳洲盲曹 42

    芝麻醬配核桃, 鷹嘴豆, 番茄和烤辣椒莎莎醬, 煙熏辣椒粉

  • Roasted Harrisa Cauliflower (V)(VG) 烤哈里薩花椰菜 29

    黑芝麻, 鷹嘴豆泥, 阿根廷香辣醬, 杏仁, 香草

Children's Menu 兒童餐單

12歲或以下兒童適用
兒童餐均送贈雪榚一球

  • Cheese Burger 芝士漢堡 16

    配有Chips炸薯條(A) 或Farm Salad農場沙拉(B)

  • Grilled Chicken Tenders 烤雞柳 16

    配有Chips炸薯條(A) 或Farm Salad農場沙拉(B)

  • Mac & Cheese (V) 芝士通心粉 13

    車打芝士及馬蘇里拉芝士白汁焗意大利通心粉

  • Pork Ribs 豬肋排 19

    配有Chips炸薯條(A) 或Farm Salad農場沙拉(B)

Dessert 甜品

  • Apple & Rhubarb Crumble (V) 蘋果大黃酥 16

    曲奇脆皮, 英式奶油, 牛奶之花雪榚

  • Chocolate & Hazelnut Fondant (V) 朱古力榛子熔岩蛋糕 17

    自家製經典熔岩蛋糕內含流心白朱古力配榛子果仁雪糕

  • Crème Brûlée (V) 焦糖布丁 15

    薑味餅乾, 馬斯卡彭芝士, 檸檬香草

  • Biscoff Sticky Date (V) 焦糖餅乾枣蓉布丁 17

    焦糖太妃糖奶油, 蜜餞核桃, 牛奶之花, 棗蓉醬

  • The Grand Finale (V) 大滿貫拼盤 59

    拼盤包括朱古力榛子熔岩蛋糕, 焦糖布丁, 蘋果大黃酥及焦糖餅乾枣蓉布丁

Cheese

Choose any two cheeses 23 / Each Additional Selection 9
All served with condiments and crackers

  • Perenz Capra Foglia Noce - Goat's milk /

    Wrapped in walnut leaves (herbaceous character), Italy

  • YVD Frederic's - Goat's milk /

    Cover with black vegetable ash, hints of mushroom, Australia

  • Ford Farm Cheddar - Cow's Milk Cave-Aged Cheddar /

    Sharp, crumbly and modern cheddar flavour, United Kingdom

  • Onetik Bleu Des Basque - Sheep's milk /

    Nutty, sweet flavour, floral aftertaste (Rugged Pyrenees), France

  • Meredith Chévre - Goat's Milk Fresh Curd Cheese /

    Light and tangy, Australia

Liquid Dessert

  • Affogato 16

    Espresso, vanilla bean ice cream and choice of liqueur: Baileys, Kahlua, Frangelico

  • Dom Pedro 17

    Vanilla bean ice cream blended with one of the following: Jameson, Kahlua, Baileys, Frangelico

  • Espresso Martini 21

    Hennessy VS Cognac, Coffee Liqueur, Fresh Espresso

Let's cut to it.

餐厅预约
Order Pick-Up

Express Lunch / 速食午餐

One Course / 一道式$32 /人

Two Courses / 二道式$39 /人

Three courses / 三道式$49 /人

(適用於星期一至星期六 12pm-4pm)
奉送精選餐酒或啤酒或汽水一杯

Menu subject to change.

Entree / 前菜

  • Bruschetta (V) (VG) 意式烤麵包

    羅馬蕃茄, 牛油果醬, 牛至, 羅勒, 巴馬臣芝士配酸種麵包

  • Szechuan Calamari 四川炸魷魚

    輕炸鱿鱼, 青瓜, 洋蔥絲, 檸檬, 泰式甜辣醬

  • Pork Belly 豬腩肉

    香辣豬腩肉, 椰菜絲沙律, 日式芝麻醬

Main / 主菜

  • 250g Shorthorn Rump 250克短角臀腰牛扒 (草飼150天, 雪花級別2+)

    可選擇牛扒的生熟程度。配有Chips炸薯條(A) 或Farm Salad農場沙拉(B)

  • Classic Cheeseburger 經典芝士漢堡

    車打芝士, 新鮮生菜, 漢堡醬, 番茄, 洋蔥圈配有Chips炸薯條(A) 或Farm Salad農場沙拉(B)及可選擇Mushroom Sauce 蘑菇醬(a)或Pepper Sauce 胡椒醬(b)

  • Lamb Burger 羊肉漢堡

    焦糖紅洋蔥, 檸檬薄荷酸奶, 菲達芝士, 番茄, 新鮮生菜

  • Cheesy Steak 芝士牛扒

    臀腰牛扒, 炒蘑菇, 焦糖洋蔥, 胡椒蒜泥蛋黃醬, 4式芝士醬, 烤意大利三明治

  • Portuguese Chicken Skewer 葡萄牙風味烤雞串燒

    烤雞腿肉串配檸檬, 配有Chips炸薯條(A) 或Farm Salad農場沙拉(B)

  • Pork Spare Ribs 烤豬肋骨排

    先慢煮豬肋排再塗上自家製燒烤汁炭燒至完美
    配有Chips炸薯條(A)或 Farm Salad農場沙拉(B)

  • Lamb Shoulder 羊肩肉

    茄子蓉, 古斯米, 蕃茄乾, 鷹嘴豆, 阿根廷香辣醬, 哈里薩醬, 大麻籽

  • Roasted Harrisa Cauliflower (V)(VG) 烤哈里薩花椰菜

    黑芝麻, 鷹嘴豆泥, 阿根廷香辣醬, 杏仁, 香草

  • Poke Bowl 日式蓋飯

    椰菜絲沙律, 青瓜, 半熟水煮蛋, 香蔥, 芥末蛋黃醬, 香菜, 糙米, 日式調味。可選擇牛油果 / 菲達芝士及哈里薩 / 香煎三文魚配泰式甜辣醬 / 香煎辣豬腩肉

Dessert / 甜品

  • Creme Brulee (V) 焦糖布丁

    薑味餅乾, 馬斯卡彭芝士, 檸檬香草

  • Sticky Date Pudding (V) 枣蓉布丁蛋糕

    香濃枣蓉蛋糕，枣蓉焦糖醬，牛奶之花雪糕，琥珀合桃

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